天然酵母のパンは、一次発酵に9時間前後かかるので、寝ている間に発酵してくれるように、寝る前に捏ねて丸めておやすみなさーいの毎日です。
あいかわらず、成形やクープがへんてこですが、味はおいしいので、自分で食べる分には満足です。
ある日はべーグルとライ麦パン。
またある日は、ゴマパンと全粒粉のクッペ。
などなど。せっかく自分で作るのなら、国産小麦で作ろうと思って、フランスパン粉のかわりに、強力粉と薄力粉を混ぜています。
宅配野菜の「関西よつば連絡会」で買う小麦粉は、すごくおいしい。いろいろ試してみたいなーと思いつつ、今までこれでしか作ったことがありません。